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018.1401J
3700434800128
Le sucre inverti, aussi appelé Trimoline, présente de nombreux avantages. Il permet :
- d'établir une bonne structure, de donner du corps et d'améliorer la texture des pâtes
- d'abaisser l’humidité relative d’équilibre
- de créer une croûte croquante et dorée
- de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation)
- de renforcer et de conserver les arômes
- d'éviter le dessèchement après décongélation
- d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.
Ses domaines d'applications sont nombreux : boulangerie et viennoiserie, pâtisserie et biscuiterie, ganaches, sorbets et glaces... Son pouvoir sucrant 20 à 25% supérieur à celui du sucre.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Ingrédient : sirop de sucre inverti.
Conseil d'utilisation : 2 à 5% du poids total de votre préparation.
valrhona | |
Frederic C. le 05/11/2020 | super produit |
SUCRE INVERTI GALLIA 1 KG | |
Jean-Pierre M. le 13/06/2017 | date limite d'utilisation un peu courte 03/18 j'aurais aimé un plus petit conditionnement |
Produit conforme | |
Diane V. le 30/07/2017 | Prix intéressant |
Sucre | |
Frederic C. le 21/10/2022 | Excellent |
Parfait | |
Raphaelle p. le 16/01/2019 | Parfaitement emballé et bien reçu |
Pas encore eu le temps de l utiliser | |
Brigitte D. le 12/03/2020 | Je reviens vers vous dès utilisation |
Un indispensable | |
Katia D. le 25/07/2023 | Bon produit pour les glaces maison. |
Parfait | |
Martine L. le 18/02/2019 | Pas encore utilisé |
Ok | |
Ana Maria D. le 15/02/2018 | Ok |
Tb | |
Florence G. le 14/09/2017 | Trop bien dans les gâteaux |
. | |
Aline F. le 12/03/2021 | . |
UCRE INVERTI GALLIA 1 KG | |
Jean-Pierre M. le 13/07/2018 | date de péremption au 02 2019 un peu limite Vu les quantités que j'utilise, la bonne moitié va partir à la poubelle voir pour vendre de plus petite quantité |
Très bien | |
Annie g. le 01/12/2018 | Pour la patisserie |
Indispensable | |
Caroline S. le 15/03/2019 | Très bon produit |
Super produit | |
Frederic C. le 11/08/2018 | Suoer |
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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Commande à retirer à Labo&Gato Bordeaux - 61 cours Pasteur - 33000 Bordeaux | Gratuit ! |