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Bases et préparations
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Excellence tempura 500 g
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Crème pâtissière à chaud Moench poudre à crème 1 kg
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Préparation pour bavarois naturel FunCakes 150 g
5,95 €
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Beurre liquide clarifié 2 kg
1 avis
Matière grasse laitière anhydre, le beurre liquide, prêt à l'emploi, améliore la texture et la souplesse des cakes, madeleines et accroît le fondant des ganaches. En effet, à la différence du beurre classique, ce beurre n'est pas figé à température ambiante, garantissant ainsi des textures bien plus souples.
En stock44,90 € -
Bienex préparation pour florentins 600 g
5 avis
Préparation spéciale pour la fabrication de florentins.
En stock11,30 € -
Crème mousseline à froid 1 kg
3 avis
Préparation en poudre pour crème mousseline à froid. De texture ferme et aérée, la mousseline est idéale pour le montage de mille-feuilles ou d'entremets tels que le fraisier. Elle peut également servir à la garniture d'éclairs, de religieuses, de tartelettes aux fruits, ...etc.
En stock16,50 € -
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Crème pâtissière à froid 1 kg
4 avis
Préparation en poudre pour crème pâtissière à froid "EXTRA".
En stock13,85 € -
Crème pâtissière Super poudre à crème 1 kg
19 avis
Permet la préparation de pâtisseries "Pur Beurre". Convient parfaitement pour la préparation de la crème pâtissière, le flan Parisien...
En stock9,45 € -
Eclat d'Or brisures de crêpes dentelles 2,5 kg
Fines brisures de crêpe dentelle pur beurre légères et croustillantes, notes biscuités, couleur gourmande lumineuse et caramel (résistantes à la cuisson en décoration de macarons).
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)59,90 € -
Excellence tempura 500 g
La farine "excellence tempura" est une farine préparée spécialement pour réussir les délicats beignets japonais qui composent une tempura. Tout peut être transformé ou presque (éviter les tomates et légumes trop juteux ainsi que le bœuf et le porc qui ont tendance à durcir).
Disponible9,50 € -
Fleur de maïs amidon 900 g
La fleur de maïs est recommandée dans la préparation de toutes les pâtisseries notamment les génoises, biscuits et pain de Gênes. La fleur de maïs allège votre pâte et en facilite la levée et la cuisson. Elle s'utilise également en cuisine pour lier sauces, crèmes, potages, ...etc.
En stock7,60 € -
Fondant au chocolat préparation 1 kg
Réaliser un fondant, brownie ou cœur coulant en quelques minutes.
Sur commande (+/- 20 jours + livraison)12,80 € -
Frappé base neutre Monin 1,36 kg
Frappé base neutre Monin 1,36 kg Le Frappé de MONIN est l'ingrédient parfait pour réaliser des boissons et des desserts frappés délicieux ! En slush machine, en soft serve ou au blender, un nombre illimité d’applications gourmandes s'offre à vous. Usage économique : une cuillère suffit, si associé à un produit MONIN (Sirop, Sauce, Mix Fruit) et deux...
Sur commande (+/- 10 jours + livraison)24,05 € -
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Frappé café Monin 1,36 kg Le Frappé de MONIN est l'ingrédient parfait pour réaliser des boissons et des desserts frappés délicieux ! En slush machine, en soft serve ou au blender, un nombre illimité d’applications gourmandes s'offre à vous. Usage économique : une cuillère suffit, si associé à un produit MONIN (Sirop, Sauce, Mix Fruit) et deux cuillères...
Sur commande (+/- 10 jours + livraison)29,90 €
