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Pâte d'amande Expression Chocolatiers 55%.
Produite à partir des meilleures amandes de Méditerranée, la pâte d'amande Expression Chocolatiers de Valrhona composée de 55% de fruits, dévoile un goût pur et intense d'amande tout en étant peu sucrée.
De par sa technicité, cette pâte d'amande 55% est facile à travailler à chaud comme à froid, et se révèle idéale pour de multiples utilisations.
Ses atouts :
- Une excellente technicité pour des utilisations variées, aussi bien en chocolaterie qu'en pâtisserie
- Une très bonne tenue à froid et en cuisson
- Un aspect gourmand avec sa couleur d'amande pure
- Une texture agréable en bouche grâce à la finesse de ses grains d'amande
- Un pourcentage de fruits élevé (55%) qui lui donne son goût pur d'amande.
Reconditionné par Labo&Gato.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Applications : décors, modelage, laminage, cuisson, pâtisserie (mousse, crémeux, glace, ...), petits fours, chocolaterie (fourrage, bonbon), à aromatiser et colorer, foisonner.
Suggestions d'associations :
- Fruits : fruits jaunes (abricot, pêche), agrumes, fraise
- Epices : vanille, cannelle
- Parfums : fleurs d'oranger, eau de rose
- Chocolats noir Valrhona : Alpaco 66%, Nyangbo 68%, Caraïbe 66%
- Chocolats au lait Valrhona : Bahibe 46%, Guanaja Lactée 41%, Jivara Lactée 40%
Ingrédients : amandes 55%, amandes amères émondées 1,3%, sucre, stabilisant (sorbitol), sirop de glucose, conservateur (sorbate de potassium).
Traces de noisettes.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Energie (kJ/kcal) : 2107 / 505
Matières grasses (g) : 29.9
dont acides gras saturés (g) : 2.5
Glucides (g) : 44.6
dont sucres (g) : 40.1
Protéines (g) : 12.1
Sel (g): 1.37
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
Nickel | |
Marie-France R. le 16/11/2017 | Pas encore utilisé |
Bien | |
Alexandre G. le 18/11/2017 | Ras |
pate d"amande | |
claudy p. le 24/10/2022 | ras |
extra | |
Valérie B. le 01/11/2018 | peu sucrée très bonne |
Attente | |
Jean paul B. le 13/12/2019 | ? |
A L'ESSAI | |
Andrée P. le 05/03/2017 | Trop tôt pour l'essai un avis |
Très bien | |
Annie C. le 10/09/2019 | Facile d'utilisation , cette pâte d'amande donne de la saveur aux pâtisseries maison. |
Tb | |
Florence G. le 14/09/2017 | Suivi les conseils de Mercotte |
Produit de qualité | |
Nathalie B. le 04/12/2017 | Enfin une pâte d'amandes avec plus de 50 % d fruits |
Isabelle P. le 10/12/2016 | |
Parfaite | |
Odile B. le 15/03/2017 | Excellente conservation, très bon goût, maniabilité parfaite |
Pas encore testée | |
Annie g. le 01/12/2018 | Pour faire des boules de mozart |
pâte d'amande | |
Claude B. le 04/03/2018 | très bon produit,pas facile à trouver dans le commerce, sauf, chez lez spcialistes. |
Bien | |
Michèle B. le 26/10/2020 | Pas encore utilisée |
Pâte d’amande | |
Laurence B. le 16/03/2022 | Parfait |
Toto 3 | |
Jean Marc D. le 21/03/2019 | Idem |
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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Commande à retirer à Labo&Gato Bordeaux - 61 cours Pasteur - 33000 Bordeaux | Gratuit ! |