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Oranges confites tranches 250 g
2 avis
Oranges confites tranches. Découvrez la saveur intense des oranges confites en Provence les Fleurons d'Apt. Revisitez la recette originale des orangettes en les trempant dans le chocolat noir ou utilisez les pour décorer vos plats et pâtisseries. Reconditionné par Labo&Gato.
En stock9,00 € -
Purée de Yuzu 430 g
Cette purée est élaborée à partir des meilleurs Yuzu de la préfecture de Kôchi au Japon, cueillis à parfaite maturée. Les fruits frais ont été épépinés manuellement et la cuisson se fait de façon artisanale au chaudron, dont la capacité n'excède pas 40 kg. Le produit est complétement naturel et ne contient ni colorant ni conservateur ni aucun autre...
Disponible18,55 € -
Poudre de yaourt Sosa 800 g
4 avis
DESCRIPTION : Poudre de yaourt. INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES : Cette poudre de yaourt à la saveur méditerranéenne acidulée est une aide culinaire de premier choix. Parfaite pour vos préparations sucrées, mais aussi salées, cette poudre s’ajoute sans eau et peut entrer dans la composition de bonbons ou de ganaches. C’est également une excellente solution...
Sur commande (+/- 5 jours + livraison)45,85 € -
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Arôme caramel naturel 58 mL
Les arômes SelectArôme sont élaborés avec les meilleures matières premières et les produits les plus nobles afin de valoriser toute votre technicité et votre créativité. Très largement utilisés par les professionnels, ces arômes très concentrés permettront non seulement de renforcer le goût de vos préparations sucrées (yaourts, crèmes, mousses, glaces,...
En stock4,45 € -
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Colorant poudre liposoluble noir charbon végétal 100 g
Les colorants liposolubles en poudre SelectArôme sont très concentrés et conviennent pour la coloration des chocolats de couverture ou encore la réalisation d'impressions sérigraphiques. Ils sont également idéals pour colorer la pâte d’amandes, le beurre, la margarine, le chocolat blanc et le nappage neutre à froid. Vous pouvez également utiliser ce...
En stock27,75 € -
Lécithine de soja E322 1 kg
1 avis
La lécithine de soja est un émulsifiant alimentaire d'origine naturelle. Comme du savon, elle a la propriété de lier les molécules d'eau et les molécules de gras qui ne se mélangent pas à l'état normal. Au delà de ses bienfaits pour la santé puisqu'elle empêche le dépôt de cholestérol sur les artères, vous pouvez l'intégrer à des liquides fluides pour...
En stock75,65 € -
Crème de tartre 1 kg
1 avis
La crème de tartre est très utilisée en pâtisserie. Non seulement elle permet de stabiliser les blancs d’œufs battus lors de la fabrication des meringues et soufflés, mais elle empêche la cristallisation du sucre en confiserie et permet la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la...
En stock24,10 € -
Fresh Cake 100 g
Fresh Cake. Composé de sucres simples, le Fresh Cake est vivement conseillé dans la fabrication de cakes, génoises, biscuits de Savoie, madeleines, pains de gènes, roulés, macarons, pâtes d'amandes... Il permet de conserver le moelleux, ralentit l'apparition de moisissures et fixe les arômes tout en améliorant la texture et le fondant de vos produits....
En stock5,60 € -
Plaque inox 400 x 300 mm
1 avis
Plaque en acier inoxydable,4 bords pincés.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)28,60 € -
Cercle à tarte inox H27 Ø240 mm
1 avis
Cercle à tarte, bords roulés, inox. Ø 240 mm H 27 mm
En stock7,60 €
