Raisin Sultanine n°9 1 kg

Le raisin de Smyrne, souvent appelé sultanine, est un petit raisin sucré originaire de Turquie et issu d'un cépage blanc de raisin de table. Séché au soleil, il est calibré, nettoyé puis légèrement enrobé d'huile végétale alimentaire. 



Résistants à la cuisson, vous pouvez les employer dans toutes vos recettes. N'hésitez pas à les faire tremper dans un liquide chaud (eau, rhum, thé aromatisé, jus de fruit) avant de les cuisiner. Il vont ainsi se gorger et devenir plus moelleux. Allié des adeptes de sucré / salé, son usage s'étendra alors à tous les plats, de l'entrée au dessert. Il fera son effet dans vos salades composées, betteraves, et fromages. Dans les viandes, il se marie très bien à la volaille mais aussi à l'agneau, au gibier et au boeuf. On le retrouve d'ailleurs dans de nombreuses recettes orientales comme le couscous et les tajines. Bien entendu, il fera l'unanimité dans les desserts, que ce soit dans les cakes, cookies, muffins, tartes, glaces, ...etc. Enfin, il est très employé dans les pains, brioches et viennoiseries comme le célèbre pain aux raisins.