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Perles craquantes chocolat noir 3 kg

Marques : Valrhona

Référence : 025.4719

Code barre : 3395321047191

Céréales biscuitées enrobées de chocolat noir (55% de cacao minimum, pur beurre de cacao).

Qu'elles soient craquantes ou tout chocolat, ces petites Perles rondes et brillantes apportent une touche d'originalité et de gourmandise à touts vos créations.

Très facile à utiliser, elles vous permettent d'obtenir des alliances surprenantes de couleurs, textures et goûts.

Elles ont une très bonne tenue à l'humidité, à la réfrigération ainsi qu'à la congélation.

Composées d'un cœur de céréales croustillantes sublimé par une couverture de chocolat noir Valrhona 55% de cacao minimum, ces Perles donnent une note chocolatée à vos inclusions.

Elles sont particulièrement adaptées et goûteuses dans les applications à froid, et glacées (mousses, crèmes, glaces, tablettes…). En inclusion ou en décor, elles apportent une texture délicieusement croustillante et une note chocolatée, qui enrichira vos créations.

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Perles craquantes chocolat noir 3 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 2

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Applications :

- Inclusion à froid : dans les mousses (chocolat, au fruit, ...), dans les crèmes (crémeux, ganaches, ...), dans les textures moelleuses (nougats, pâtes d'amandes, pâtes de fruits, ...), dans les glaces (sorbets et crèmes glacées), dans les tablettes et bonbons de chocolat

- Décors : dessert à l'assiette, coupes glacées, entremets, tartes, verrines, bonbons de chocolat, ...

- Grignotage

Ingrédients : sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, céréales biscuitées 12, 5% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2231.20 / 535.40

Matières grasses (g) : 32.20

dont acides gras saturés (g) : 19.50

Glucides (g) : 50.30

dont sucres (g) : 41.90

Protéines (g) : 7.10

Sel (g): 0.38

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.