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Perles craquantes Opalys 3 kg

Marques : Valrhona

Référence : 025.10843

Code barre : 3395328136256

Céréales biscuitées enrobées de 87% de chocolat blanc (34% de cacao minimum, pur beurre de cacao).

Qu'elles soient craquantes ou tout chocolat, ces petites Perles rondes et brillantes apportent une touche d'originalité et de gourmandise à touts vos créations.

Très facile à utiliser, elles vous permettent d'obtenir des alliances surprenantes de couleurs, textures et goûts.

Elles ont une très bonne tenue à l'humidité, à la réfrigération ainsi qu'à la congélation.

Ces Perles sont composées d'un cœur de céréales croustillantes sublimé par Opalys, un chocolat blanc Valrhona très peu sucré, au bon goût de lait frais et de vanille naturelle.

Elles sont particulièrement adaptées et goûteuses dans les applications à froid, et glacées (mousses, crèmes, glaces, tablettes…). En inclusion ou en décor, elles apportent une texture délicieusement croustillante et une note chocolatée, qui enrichira vos créations.

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Applications :

- Inclusion à froid : dans les mousses (chocolat, au fruit, ...), dans les crèmes (crémeux, ganaches, ...), dans les textures moelleuses (nougats, pâtes d'amandes, pâtes de fruits, ...), dans les glaces (sorbets et crèmes glacées), dans les tablettes et bonbons de chocolat

- Décors : dessert à l'assiette, coupes glacées, entremets, tartes, verrines, bonbons de chocolat, ...

- Grignotage

Ingrédients :beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, céréales biscuitées (farine de BLE, sucre, malt de BLE, amidon de BLE, poudre à lever: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel) 11, 2%, émulsifiant (lécithine de Tournesol), agents d'enrobage (maltodextrine, gomme shellac), extrait naturel de vanille.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2400/ 576

Matières grasses (g) : 38.50

?dont acides gras saturés (g) : 23.30

Glucides (g) : 48.20

dont sucres (g) : 42

Protéines (g) : 8.26

Sel (g): 0.62

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.