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101.C35P
Ces moules à cannelés permettent de réaliser de manière traditionnelle les célèbres cannelés de Bordeaux.
- Format mignardise : Ø 35 mm hauteur 35 mm
- Poids de pâte par moule : 25/28 g
- Le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante.
- Cuivre épais 0.8 mm qualité professionnelle poli. Poids d'un moule : 27/28 g
- Polissage extérieur du moule pour un effet brillant. Le polissage n'est qu'esthétique et ne change rien à la cuisson des cannelés. Ce traitement esthétique extérieur s'estompe avec les cuissons.
- Fabriqué en Gironde
- Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider.
- Egalement disponible en Ø 45 et 55 mm.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :
- Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.
- Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (200/230°C) pendant une vingtaine de minutes.
- Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.
- Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.
Utilisation et entretien :
- Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.
- Cuire les cannelés selon votre recette.
- Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.
- Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en cuivre ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.
- Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.
- Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.
Astuce beauté !
Afin de redonner de l'éclat à vos moules en cuivre, n'hésitez pas à frotter leur surface extérieure avec un mélange de farine, de blanc d'œuf et de vinaigre blanc.
Miss Ma | |
Brittany M. le 09/08/2020 | Very fast in shipping the products from France to Asia. (took only about 5 days) Quality of the copper could is good, easy to remove after baking and canelés have very nice shape and crispy crust. Thank you |
Moule à cannelés | |
Lilie-Anne S. le 14/01/2020 | Parfait très satisfaite tant pa le livraison rapide que par le produit |
Superbe | |
Raphaelle B. le 01/02/2020 | Très beau moule conforme à la description ! |
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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Commande à retirer à Labo&Gato Bordeaux - 61 cours Pasteur - 33000 Bordeaux | Gratuit ! |