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Moule bûche « Cascade » L 54 cm
VENDU UNIQUEMENT EN MAGASIN. Moule bûche «Cascade», 1 empreinte, PVC semi-rigide. L 540 mm l 85 mm H 70 mm
En stock3,90 € -
Cercle à tarte inox H27 Ø120 mm
1 avis
Cercle à tarte, bords roulés, inox. Ø 120 mm H 27 mm
En stock5,15 € -
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Pépites noires 60 % Valrhona 500 g
Pépites de chocolat noir 60 % Valrhona : goût intense et arôme vanillé. Conçues pour résister à la cuisson, elles gardent forme et texture, apportant un contraste entre le croquant et le fondant en bouche — idéales pour viennoiseries, cookies, cakes et décorations gourmandes.
En stock19,90 € -
Papier siliconé Exopap 530 x 325 mm (500 feuilles)
Papier de cuisson siliconé double face (utilisable des 2 côtés). Anti-adhésif. 41 g/m² Pour cuire, frire, congeler, décorer, stocker, superposer. Utilisable plusieurs fois selon le type de cuisson. Feuilles prêtes à l'emploi. Boite distributrice de 500 feuilles.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)33,60 € -
Cartouche de gaz sécurisée 360 mL
2 avis
Cartouche de gaz sécurisée pour chalumeau Matfer. Munie d'un système de sécurité breveté : en cas de mauvaise manipulation, le clapet stoppe la sortie du gaz de la cartouche. Autonomie à plein débit : 1h30.
En stock4,70 € -
Douille à Saint Honoré Ø 10 mm en polycarbonate
1 avis
Douille à Saint Honoré Ø 10 mm en polycarbonate. Pour garnir les saint-honorés, remplace la cuillère, échancrée. Reconditionné par Labo&Gato.
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)7,70 € -
Moule demi boule « L'art du montage » Ø71 mm
Moule demi boule « L'art du montage», 2 empreintes, PVC. Ø 71 mm Indispensable dans la réalisation de pièces en chocolat selon la méthode de Luc Eyriey expliquée dans son ouvrage « L'art du montage».
En stock10,90 € -
Spray réfrigérant Fixogel 500 mL
1 avis
Spray réfrigérant Fixogel. Aérosol réfrigérant pour le refroidissement rapide et le collage des pièces en sucre et en chocolat.
En stock16,80 € -
Pectine Rapid Set 1 kg
2 avis
La Pectine Rapid Set est un gélifiant utilisé dans les confitures, gelées et fourrages. Le gel se forme lors du refroidissement, déclenchée par l'addition d'acide en solution (citrique ou tartrique) juste avant la coulée et la vitesse de prise de gel est rapide (4 à 8 minutes). Gel non réversible, détruit par chauffage.
En stock60,30 € -
Moule cake de voyage Exopan L 290 mm
Moule à cake de voyage Exopan. Moule très peu évasé pour la fabrication de cake de voyage, salés ou sucrés, a emporter ou à presenter sur un buffet. Acier fin revêtu d'une couche anti-adhérente à l'intérieur et d'une plaque protectrice à l'extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l'Exopan allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)37,55 € -
Madeleines 12 empreintes fer blanc 395x200 mm (lot de 3)
Plaque à madeleines, 12 empreintes de 80 mm, bord roulé, fer blanc. Lot de 3. L 395 mm l 200 mm H 17 mm
Sur commande (+/- 8 jours + livraison)32,20 €
