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Le colorant alimentaire Black (noir) de PME ne contient que des colorants naturels.
En stockCoquille St Jacques aluminium CO 10 P.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)Le rouleau acétate de FunCakes est un acétate saine pour l'alimentation. L'acétate est aussi utilisable pour le chocolat et faire par exemple des gâteaux bavarois et cheesecakes. Aussi facile à découper sur taille pour autres besoin.
En stockPlaque en tôle bleuie Matfer. Plaque spéciale four Matfer, à 4 bords pincés en tole d'acier de qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux déformations. Tout ustensile en tôle d'acier ou tôle bleuie, de par la nature du matériau, nécessite des précautions particulières d'entretien. En effet, un phénomène de rouille peut apparaître, si l'ustensile...
En stockDans le haut des plateaux équatoriens est cultivé un Forastero d'exception, réputé pour la finesse de ses arômes. Ce cacao de variété Arriba (de l'espagnol « plus haut ») permet l'élaboration d'un chocolat noir intense. Profil organoleptique : chocolat noir puissant et très fruité, accompagné d'une note de noisette. Applications : produit idéal pour...
En stockFèves de chocolat au lait Valrhona Equatoriale Lactée 35% de cacao, Signature Professionnelle. Pur beurre de cacao Spécial enrobage. Equatoriale Lactée 35% est le chocolat au lait par excellence, par la douceur de son goût comme de sa couleur.
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)Ce praliné 50% offre une perception en bouche peu sucrée grâce aux notes grillées des fruits secs. De texture lisse et homogène, ce praliné finement broyé offre une couleur brune et chaude à toutes les applications traditionnelles.
En stockSpatule Elvéo. Utilisable pendant la cuisson : palette résistante à + 260°C, manche Exoglass en matériau composite résistant à + 220°C. Recommandé pour récipients avec revêtement anti-adhérent. Palette souple pour râcler parfaitement l'intérieur des récipients. Lave-vaisselle.
En stockNappage neutre pour une utilisation à chaud ou à froid, de goût et de couleur neutre. Utilisé au coeur de vos desserts, entremets, ce produit unique permet et garantit des compositions à la texture exeptionnelle. En matière de glaçage, et de nappage, il offre un résultat au brillant étincellant et une tenue impeccable, tant en température positive que...
En stockMoules en pur cellulose micro-perforés, idéals pour la réalisation de Panettone ou de pains rustiques. Poids moyen de la pâtisserie finie 700 grammes. Utilisation de -18°C à 200°C. Dimensions : diamètre 13,5 cm, hauteur 10,5 cm. Fabriqué en Italie.
En stockTourtière unie aluminium TO 109 R.
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