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Alginate de sodium E401 100 g

Sélectarôme

Sélectarôme

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Alginate de sodium E401.

L’alginate, produit phare de la cuisine moléculaire, est un gélifiant naturel végétal qui permet de réaliser les fameuses perles liquides en présence d'ions calcium (utilisation d'un bain de chlorure de calcium ou de lactate de calcium).



Reconditionné par Labo&Gato.

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Alginate de sodium E401 100 g - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 8

11,90 €TTC

11,28 €HT

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Ingrédient : E401.



Conseil d'utilisation (sphérification) : 4 g par litre de préparation à gélifier. Disperser l’alginate en pluie fine dans votre préparation liquide à sphérifier. Mélanger le tout au mixeur plongeant pour supprimer les grumeaux. Faire goutter (pipette, seringue) ou plonger (à la cuillère demi-sphérique) cette préparation dans un bain d'eau + chlorure ou lactate de calcium préalablement dissous. Récupérer les billes après 1 min, les rincer à l'eau claire et les consommer rapidement avant que la gélification transforme intégralement la bille en gelée.

Avis

Alginate de sodium
Christian c. le 26/06/2019 Parfait , rien à dire
alginate
Nadine T. le 22/02/2021 RAS. Doit tester ces prochains jours son utilisation
alginate
isabelle L. le 31/01/2022 correspond à mon attente
Parfait
Dominique F. le 13/04/2024 Impeccable
Gaelle
Nathalie E. le 21/06/2024 Je viens de recevoir mon colis et j’ai hâte de les tester. Ps: livraison super rapide!!
Parfait
Françoise B. le 22/02/2018 Très bon site d’achat
Très positif
Audran v. le 14/03/2021 Merci
Très bien
Pierre B. le 03/02/2023 Correspond à la descrition

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