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Nappage neutre pour une utilisation à chaud ou à froid, de goût et de couleur neutre.
Utilisé au coeur de vos desserts, entremets, ce produit unique permet et garantit des compositions à la texture exeptionnelle.
En matière de glaçage, et de nappage, il offre un résultat au brillant étincellant et une tenue impeccable, tant en température positive que négative.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Nappage à chaud : Absolu Cristal peut être utilisé seul ou avec un ajout jusqu'à 30% d'eau, de jus ou de purée de fruits. Préchauffé au minimum à 60°C, il est utilisé entre 40 et 80 °C en fonction de son application en pulvérisation ou à la main.
Nappage à froid : Absolu Cristal peut être utilisé seul ou avec un ajout jusqu'à 10% d'eau, de jus ou de purée de fruits. Travailler le nappage à la spatule avec ou sans ajout d'eau ou de jus, puis le mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Ingrédients : eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénanes, acidifiant : acide citrique.
Présence possible de fruits à coque, protéines de lait,de soja, gluten et arachide.
Composition : eau 39,5% - saccharose 36,5% - sirop de glucose 22,5% - additifs (gélifiant, ...) 1,5%
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 100
Energie (kJ/kcal) : 1127 / 266
Matières grasses (g) : 0.7
dont acides gras saturés (g) : 0.4
Glucides (g) : 64
dont sucres (g) : 50
Protéines (g) : <0.5
Sel (g): 0,15
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec avant ouverture. Conserver 1 mois au réfrigérateur après ouverture.
Nappage | |
Pascal C. le 30/10/2020 | Très bon produit |
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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Commande à retirer à Labo&Gato Bordeaux - 61 cours Pasteur - 33000 Bordeaux | Gratuit ! |