Flexipat entremets 555 x 360 x 20 mm

Flexipat entremets.



Le Flexipat entremets est un Flexipan uni avec bords. Son utilisation se rapproche de la toile Exopat par sa forme plate.

Le Flexipat entremets permet :

- d’étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations : pâtes de fruits, ganaches, coulis, crèmes brulées…

- de cuire des biscuits.

- d’obtenir des plaques prêtes à monter en cadre, sans perte de matière.

- de garantir une épaisseur constante.



Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons.



Le Flexipan est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti adhérentes exceptionnelles. Utilisable en congélation comme en cuisson de -40°C à +280°C. Utilisable pour la cuisson dans tous les types de four, au bain marie et en surgélation. Démoulage facile des produits congelés ou cuits. Utilisable aussi bien pour les pâtes que pour les mousses ou les crèmes, les aspics, les glaces, les entremets, que les préparations soient salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l'apparition des premiers signes de collage.