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Cacao pâte extra 100% Signature Professionnelle blocs 3 kg

Marques : Valrhona

Référence : 025.134

Code barre : 3395321001346

Cacao Pâte Extra renforce singulièrement le goût de chocolat dans de nombreuses recettes et enrichit leur saveur, tout en puissance. Blocs 3 x 1 kg.

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Cacao pâte extra 100% Signature Professionnelle blocs 3 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 2

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Applications :

- Ganache bonbon : non

- Enrobage : non

- Moulage : non

- Ganache pâtissière : oui

- Mousse : oui

- Sauce : oui

- Glaces et sorbets : oui

- Boisson chocolat : oui

- Décor : non

- Nappage : oui

- Crémeux : non

Ingrédient : fèves de cacao.

Composition : sucre 0% - M.G. 54%

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Energie (kJ/kcal) : 2492 / 605

Matières grasses (g) : 53.10

dont acides gras saturés (g) : 32.30

Glucides (g) : 7.50

dont sucres (g) : 2

Protéines (g) : 13.70

Sel (g):0.01

Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’air et de la lumière, entre 10 et 16°C.

Avis

	sans surprise
Jacques A. le 06/10/2020	Bonne qualité comme toujours

	un concentré de cacao
Philippe A. le 19/11/2023	Pur pâte 100% cacao : idéale pour les mousses, les ganaches, les glaces... Un concentré de chocolat