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Ce nouveau spray coloré de Silikomart donne à vos pâtisseries un effet velours, pour une finition soignée et délicate. Il s'applique sur des produits surgelés (entremets, mousses, glaces...) dès la sortie du grand froid. Attention : aérosol contenant des gaz propulseurs extrêmement inflammables, tenir à l’écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des...
En stockLa noix de muscade est une épice déjà utilisée bien avant notre ère dans l’archipel des iles Moluques en Indonésie, en Inde et en Chine. On a retrouvé un texte indien datant d'il y a plus de deux mille ans dans lequel on conseille à ceux qui souhaitent avoir « une haleine propre, fraîche et parfumée » d'avoir toujours dans la bouche de la noix de muscade...
En stockCarré à mousse. En acier inoxydable.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)Les arômes SelectArôme sont élaborés avec les meilleures matières premières et les produits les plus nobles afin de valoriser toute votre technicité et votre créativité. Très largement utilisés par les professionnels, ces arômes très concentrés permettront non seulement de renforcer le goût de vos préparations sucrées (yaourts, crèmes, mousses, glaces,...
Sur commande (+/- 15 jours + livraison)Pinceau fibres polyamides Matfer. Poils en fibre synthétique, qualité agréée pour contact alimentaire. Manche et virole en matériau composite.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)Clair et liquide, le miel de citronnier plaira par son léger goût d'agrume. Il sucre à merveille les fromages blancs, yaourts natures, crêpes, gaufres et peut rentrer dans la confection du pain d'épices.
DisponibleIssue des plants de "vanilla Tahitensis" tout comme la vanille de Tahiti, la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée est cependant très différente de cette dernière. Plus noire et plus fine, elle a des arômes fruités, boisés et poivrés avec des notes de tabac , pain d'épice et noix grillée. Très riche en vanilline, la présence de givre (vanilline naturelle)...
En stockColorant alimentaire de Wilton sous forme de gel concentré.
Sur commande (+/- 15 jours + livraison)Caisse égoutoire à babas ou candissoire. Composée d’une caisse inox étanche et d’une grille spéciale à petit quadrillage 9 x 9 mm. Grille inox cadre et 3 traverses 6 mm, fils 1 mm, avec pieds.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)Ciseaux à oursin ou à raisin. Lames très pointues en acier chromé.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)Brosse balai à four. Balai tampico sur monture bois. Douille acier pour manche rond Ø 25 mm.
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