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Crème de tartre E336.
La crème de tartre est très utilisée en pâtisserie. Non seulement elle permet de stabiliser les blancs d’œufs battus lors de la fabrication des meringues et soufflés, mais elle empêche la cristallisation du sucre en confiserie et permet la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation, idéale pour la meringue italienne lors de la réalisation de macarons.
Reconditionné par Labo&Gato.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Ingrédients : E336.
Conseil d'utilisation : en fonction de son application (environ 10 g par kg de tant pour tant amande en poudre/sucre glace pour les macarons).
produit conforme à la description | |
May Tong X. le 21/11/2016 | Dommage qu'il n'y ait pas de conditionnement intermédiaire entre 100g et 1kg. |
colis | |
Christian B. le 26/11/2016 | parfait |
Avis | |
Josiane N. le 31/01/2018 | Bien |
Contente | |
Corinne R. le 10/02/2018 | Cela me convient |
Creme de tartre | |
Rose Mary C. le 25/09/2017 | Parfait |
Crème de tartre | |
Chantal M. le 21/04/2020 | Pas encore utilisé. Produit bien emballé. Quantité intéressante. |
Veronique M. le 26/12/2016 | |
Léger et super | |
Erika M. le 25/05/2017 | Bonne description, la quantité est suffisante, je recommande |
Transporteur | Information | Prix | Livraison |
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Commande à retirer à Labo&Gato Bordeaux - 61 cours Pasteur - 33000 Bordeaux | Gratuit ! |